Restaurant Kumo à Bulle

Projet & Réalisation

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Les chefs cuisiniers Ben & Léo décident d’investir l’angle du nouveau bâtiment de la gare de Bulle pour y développer leur concept de Ramen restaurant et bar.

La géométrie particulière de l’espace nécessitait une intervention simple. Deux blocs revêtus de lames de bois noir abritent la cuisine et les services. Ce dispositif permet de disposer d’une zone d’accueil côté place, de surfaces qualitatives pour les tables le long des vitrages ou dans le passage qui relie le restaurant au mall du centre commercial. Depuis l’extérieur, c’est le bar qui est mis en scène.

Dans une atmosphère sobre mais chaleureuse inspirée de références japonaises, au service d’une cuisine originale, c’est une nouvelle expérience totale qui attend les passants curieux et les gastronomes avertis.